tama-cafe

日々のパンづくり・お菓子づくりなどのブログです。

スポンサーリンク

食パン記録♪

いちじくとクランベリーのまーるいパンと

同時進行で食パンも作りました〜。

 

f:id:tamahoncafe:20180309065522j:image

 

見えにくいですが

右側が食パン用です。

食パンにはライ麦粉は入れてません。

「春よ恋」のみ使用しています(*´∇`*)

 

f:id:tamahoncafe:20180309065722j:image

 

いちじくとクランベリーのまーるいパンの分を

混ぜたあと続けて食パンのほうも

ブレンダーで混ぜていきます。

 

f:id:tamahoncafe:20180309065914j:image

 

一次発酵が終わったところです。

食パン生地を見るとまた

牛乳が多かったようです。

10mlの差でも季節によって違いますね…。

手にはベタつくほどではありませんでした。

 

f:id:tamahoncafe:20180309070216j:image

 

ガスを抜いて2つにわけて

10分ほどベンチタイムです。

 

f:id:tamahoncafe:20180309070408j:image

 

食パン生地がやわらかくて

中央に流れていきそうです…。

 

f:id:tamahoncafe:20180309070611j:image

 

何回しても水分調整むずかしい〜。

 

f:id:tamahoncafe:20180309070728j:image

 

それも含めて食パンづくりは

楽しいです!

この状態で一晩冷蔵庫に入れておきました。

 

f:id:tamahoncafe:20180309070828j:image

 

こちらが朝起きたときの状態です。

もう焼いてもいい状態ですが

仕事があるのでまた冷蔵庫に入れておきました。

 

f:id:tamahoncafe:20180310002646j:image

 

Σ('◉⌓◉’)帰宅後の状態です…。

おもちみたいになってます…。

発酵しすぎかガスの抜き方が

ダメだったのかいろんな原因が

ありますね…。

 

f:id:tamahoncafe:20180310003056j:image

 

つまようじで中のガスを抜きました。

(独自の判断です。)酷い状態ですね…_:(´ཀ`」 ∠):

 

f:id:tamahoncafe:20180310003302j:image

 

オーブンで170℃35分くらい焼きました。

膨らみすぎていたところのガスを

抜いたところはどうなるのかなと

思ったらこのような感じになるんですね…。

 

f:id:tamahoncafe:20180310003628j:image

 

朝仕事に行く前に二次発酵が

始まるくらいにしておかないと

いけませんね。

 

f:id:tamahoncafe:20180310003817j:image

 

つきっきりで見るのも楽しいですが

前の日に仕込んでおいて食パンを作るのも

楽しいです♪

 

f:id:tamahoncafe:20180310003817j:image

 

焼き上がりをみるのがいいんですよね…。

いや、その前の工程も好きです。

(気持ち悪くてすいません…)

 

f:id:tamahoncafe:20180310004418j:image

 

ガスを抜いたところがもっと

ぺちゃんこになるのかなと

思ってました。

 

f:id:tamahoncafe:20180310004729j:image

 

これくらいなら今日のようにふくらみ過ぎに

なってもいいかも…?

 

f:id:tamahoncafe:20180310005015j:image

 

失敗してもこんな感じに次はどのように

食パンを作ろうかと考えるのも楽しいです。

 

 

 

www.whitestar-rich.com

 

 

www.whitestar-rich.com

 

 

 

 

スポンサーリンク