tama-cafe

日々のパンづくり・お菓子づくりなどのブログです。

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2018-03-18から1日間の記事一覧

できた!ココア食パン 二次発酵〜

朝起きた状態の食パン生地です。 あんまり一次発酵は進んでいません。 その後1時間後くらいの生地です。 見たところあまり変わってない感じですね。 でも、次にいきましょう! パンチをして中の空気を抜いていきます。 2つにして10分ほど生地を 休ませてお…

ココア食パン

夜にココア食パンの仕込みをしました〜。 ココアパウダーを強力粉「春よ恋」より 全体の5%ほど入れ、ライ麦粉も加えてみました。 国産小麦 春よ恋 2.5kg 北海道産ライ麦全粒粉 500g ブレンダーで混ぜていきます。 牛乳も冷たいままで混ぜたので 少し固め?で…

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