tama-cafe

日々のパンづくり・お菓子づくりなどのブログです。

スポンサーリンク

パンづくり

クロワッサン作ったよ

角食といっしょに クロワッサンをつくりました(^ - ^)/ どうなりますかねぇ、 クロワッサンにしようと 思ったので はるゆたか 100g リスドォル 200gの生地にしました♪ 角食生地をちょい多めに とりわけ なので角食 フタに届かないかも… と思いましたが、 普…

食パン記録♪

食パンをつくりました♪ いつも通りにしてても 塩と砂糖の位置を 間違えたりします… なんででしょうね… イーストは砂糖のとなりに ま、最終ぜんぶ混ざるねんけど(・∀・) 今回ははるゆたかと、 リスドォルをブレンドしました 一次発酵前 冷蔵庫に入れて 一次発…

2色のパンできたよ

2色のパンが焼けました(^ - ^)/〜 二次発酵が終わった生地♪ けっこう飛び出しましたね もう少し余分に生地を 取ればよかったかな よし、今度は 丸ぱん2個を3個にしよう 焼けました〜(*´꒳`*) スルッと とれましたよ♪ 〜レシピ〜 はるゆたか 300g 発酵バター …

2色のパン♪

今日は2色のパンを焼きましょうね(о´∀`о) あの、綾瀬はるかちゃんの ドラマ 義母と娘のブルースを見てたら パン屋さんが出てるではないですか それを見て なんかちょっと いつものパンを変えてみたく なってしまった…(^ - ^) ドラマの設定では 麦田店長の焼…

アプリコットとくるみのパン

朝から仕込んでおいた パンのつづきです(*´꒳`*) 仕事から帰ってきたときの感じ 一次発酵終了〜 なんかまるくしたい気分だったので まるく成形しました(о´∀`о) ブサイクだなー 二次発酵終了〜 焼けました〜 焼き色ちょい濃いめ アプリコット どんな感じかな…

パンを朝から仕込んだよ

少し早起きできたので パンを仕込みました(^ - ^) 無印のアプリコットを 入れてみよう そのままだと大きいので カットしました あとローストくるみも 入れました♪ あとは冷蔵庫に入れて 一次発酵〜 まだ、食パンにするか 丸くするか 考え中(*´꒳`*) TOMIZ(富…

失敗したカフェオレ食パンがまさかのおいしかった

使ったこともない 食パン型の蓋を使い 焼いてみたところ 上部が蓋にひっついて 生地が剥がれてしまった カフェオレ食パン、、 そのままでは食べれないところを カタチがバラバラの ラスクにし、 食パンとして食べれるのは 下半分だけ (^ - ^)/ その下半分が……

カフェオレ食パン失敗したのでラスクにしたよ

今日は暑かったのに 二次発酵中に きちんとチェックしてなくて 気がついたときには すでに遅し…(°▽°)〜。。 トレーで蓋をしていたんですよ… そうしましたら 生地がトレーにまで 思いのほかはやく 到達しまして、、 こんなことに なっていました… 皆さまもお…

カフェオレ食パン

朝カフェオレを飲んでいて 思ったんですが あーコレ食パンに入れよう、、と 朝カフェオレを作るついでに もう1杯 まだ混ぜてないから グラデーションになってて きれい カップは古いけど(о´∀`о) コレほしい~ OXO 計量カップ アングルドメジャーカップ 中 50…

食パン記録 焼きあがり

地震は3くらいあったようです その後は大丈夫でしたが… まだ、あるんですかね… オーブン使っていいのか 心配になりましたよ… では 焼きあがりです(^ - ^) 変わり映えは ありませんよ… しかし 私には楽しい時間で しかないです 毎回 おなじ計量をしているはず…

梅雨明けの食パン記録

もう夏ですか 外がカラッとしています いいお天気です(^ - ^) では、食パンを焼きましょう 写真がわかりにくいですが 粉が山頂のように とんがりました(・∀・) 雪が積もってるみたいになりました 今日はなにも混ぜず シンプルにつくる気分 ☆レシピ☆ 強力粉 1…

シナモンロール

シナモンロールを作りました(*´꒳`*) ベースはいつもの食パン生地です 〜レシピ〜 強力粉 300g 牛乳 200ml 砂糖 10g 塩 5g イースト 3g 発酵バター ひとかけ 水を牛乳だけで作ると 過激なんですか? そうなんですか 高千穂 発酵バター(食塩不使用) 450g ひと…

ゴールデンサルタナレーズンのパン

今回はあっさり系の テリアを使いました。 テリア特号 南部小麦 1kg ゴールデンサルタナレーズン。 こちらはみずみずしいレーズンです(^-^) ジューシーと言ったほうが いいかもしれません。 ゴールデンサルタナレーズン 200g 発酵バターはやはり風味がいいで…

【イースト入れ忘れ】パン生地救済できる⁈

昨日はオールドファッションドーナツを 作りました。 同時にパン生地も作っていたんです。 オレンジスライスを混ぜ込んで 食パンにしようと 一次発酵をして食パンの型に入れて 次は二次発酵をしていたんです。 うめはら オレンジスライス 120g そしたら二次…

ベーコンエピ

ベーコンエピを作りました。 ベーコンをくるくる巻いて しっかりとじます。 二次発酵後の様子です。 エピはフランス語で 「麦の穂」という意味です。 はじめてベーコンエピ考えた人すごい… オーブンを温めている間に 斜めにハサミを入れて 左右にします。 手…

クランベリーとカレンズのプチパン

今回は食パン生地を半分にして プチパンにしました〜。 粉はカナダ産 「 とみざわからの贈り物」です(^-^) とみざわからの贈り物 1CW カナダ産 1kg 食パン生地がある程度まとまれば 生地を半分にしてクランベリーと カレンズを入れて混ぜます。 ドライクラン…

ビタクラフトのフライパンでパンを焼いてみた

ビタクラフトのフライパンで パンを焼いてみました♪ ビタクラフトは持ち手を外したら オーブンにも入れる事が可能なので パンの型にもできますよ♪( ´▽`) 今回はオーブンではなく ガス火で焼いてみました♪ フライパンで焼きたい気分 だったんです…。 前日の…

いちじくとくるみ黒糖の先が細いバゲット風

そのままでも食べれる くるみ黒糖を使って バゲット風のパンを作りました(*´꒳`*) 今日はリスドォルという粉を使いました。 フランスパンなどに使用される粉です。 このリスドォルも大好きな粉です♪ リスドォル(日清製粉) 1kg いちじくは小さく切って くるみ…

くるみ黒糖とクランベリーの食パン♪

普通にプレーンな食パンを作ろうと 思ってたんですが やっぱりクランベリーを 入れて作りたくなりました〜。 クランベリーをやわらかくするために 粉に混ぜる牛乳に浸しました。 その分牛乳の量が減るかな…と思って 少し牛乳の量を多くしてしまい… クランベ…

いちじくとクランベリーのまーるいパン

ドライフルーツっていいですよね。 そのままで食べてもいいですし お菓子にもパンにも合います(*´∇`*) 今回はパンに使いました♪ ドライクランベリー 100g 干しいちじく(トルコ産) 小粒 100g 少量サイズです。 食パンも作りたいので 2つ分の生地の粉をはか…

スポンサーリンク