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日々のパンづくり・お菓子づくりなどのブログです。

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食パンづくり

食パン記録 湯種食パン 焼きあがり

湯種食パンの 一次発酵終わりからです(^ - ^) 一次発酵前 一次発酵後 はじめの頃はこの時 人差し指で一次発酵後の 生地にプスッと穴を開けて (フィンガーテスト) 発酵の確認もしてたんですが (おもしろかった) 発酵前と発酵後 どうみたってふくらんでるよね …

食パン記録 湯種食パン

昨日の夜に 子どもがコピーをしてと言うので コピーをしたら 白黒コピーが緑色で出てきて え⁈ナニコレ ピンクと黄色が もう無いのに気づく 緑色ではだめですか? きれいやん だめですと_:(´ཀ`」 ∠): そうですか_:(´ཀ`」 ∠): なので朝コンビニで コピーをしに…

レモンスライスと白ごまの食パン

食パンを作りました〜 今日はライ麦も入れてます 食パン生地を混ぜてから レモンスライスを追加 白ごまも追加しました ひとまとめにしたら 一次発酵です その間に少し出掛けました 帰ってきて食パン生地を 見てみると… ふくらみ過ぎですね…(笑) ですが、焼…

食パン記録

食パンを焼きました〜(^ - ^) はぁ、久しぶり 久しぶりすぎるので シンプルに何も加えずに 作りました(*´꒳`*) 粉はスーパーで 買いました はは〜 いい感じだ レシピです 強力粉 300g 砂糖 10g イースト 3g 塩 5g バター 12g 牛乳 200ml 何回か打ちつけまし…

緑茶食パン

義母にコレを入れて 食パンを作ってと リクエストされました。 旅行先で見つけたみたい 緑茶パウダー レモンも合わせてみました(*´∇`*) 紅茶ならレモンティー なんやけど まずは試してみます♪ 粉が足りなくてライ麦も入れました。 緑茶パウダーがどうなるか…

食パン記録 カレンズとオレンジスライス

ひさびさに食パンが作れました〜。 あぁ、今週しんどかった(o_o) 気分的に何か 混ぜたくなったので 入れてみました。 カレンズ 120g うめはら オレンジスライス 120g 粉は「とみざわからの贈り物」です(^ - ^) 自分で作るとつい ドライフルーツを多めに 入れ…

食パン記録とラスク

食パンを焼きました♪ 今回は「キタノカオリ」です(*´∇`*) キタノカオリ 1kg 水分を牛乳で作りました〜。 300gの粉に190mlに してみました。 水分を水にした時も 牛乳と同じ量にしていて 食パン生地がベタついて いたんですよね…。 なので最近は 水だと170〜…

作り直したよイースト入れ忘れオレンジスライス食パン

今回はイーストを忘れずに入れました♪ 食パン生地を触ると 違いがわかりました (ほんまかいな) サフ(赤)インスタントドライイースト / 125g | イースト・天然酵母,ドライイースト,サフ(赤)インスタントドライイースト | 通販 TOMIZ 富澤商店 今思うと イー…

食パンいい感じ

今日はいいお天気でした! 食パンを作りましょう(°▽°) キタノカオリを つかい切りました(=´∀`) 1kgはすぐなくなりました。 富澤商店には25kgっていうのも ありますよ(笑)パン屋さんですね(*´∇`*) キタノカオリ 1kg ほんと、パンって不思議… なに言ってん…

食パン記録

食パンを焼きました! 毎日焼きたい食パン。 最近なかなか焼けてないので もっと焼きたいです(^-^) 「キタノカオリ」何度か作ってみた感想は、、 もっちりして粉の甘みを感じました(´∀`*) また「キタノカオリ」で作ろう! キタノカオリ 1kg 粉をはかってる…

食パン♪

気候がやっと暖かくなったな、と思ったら 最近急に寒くなって ヘンな感じですね(*´Д`*) そしてまた急激に あったかくなるんでしょうかね…(*゚∀゚*) では食パン記録です(´∀`*) 今回は「はるゆたか」を使用しました♪ 100%とあるので ふと、芸名みたいだな…と思…

食パン記録

ただ私が作りたくて作っている食パンを また作りました。 きょうの粉は 「テリア南部」という 強力粉を使用しました。 岩手県産南部小麦 国産100%です。 初めて使用する粉なので 粉を味わいたいときはシンプルに 食パンにします。 テリア特号 南部小麦 1kg …

【レシピあり】食パン記録♪

食パンを作りました〜♪( ´▽`) 富澤商店さんで食パンの粉と材料を 注文しました♪ 今回もほんとすぐ届いたのでネットは 便利ですよね。ありがたや♪ TOMIZ(富澤商店)オンラインショップ 前回は2.5kgの粉を買いましたが いろいろな粉を試してみたいな… というこ…

くるみ黒糖とクランベリーの食パン♪

普通にプレーンな食パンを作ろうと 思ってたんですが やっぱりクランベリーを 入れて作りたくなりました〜。 クランベリーをやわらかくするために 粉に混ぜる牛乳に浸しました。 その分牛乳の量が減るかな…と思って 少し牛乳の量を多くしてしまい… クランベ…

できた!ココア食パン 二次発酵〜

朝起きた状態の食パン生地です。 あんまり一次発酵は進んでいません。 その後1時間後くらいの生地です。 見たところあまり変わってない感じですね。 でも、次にいきましょう! パンチをして中の空気を抜いていきます。 2つにして10分ほど生地を 休ませてお…

ココア食パン

夜にココア食パンの仕込みをしました〜。 ココアパウダーを強力粉「春よ恋」より 全体の5%ほど入れ、ライ麦粉も加えてみました。 国産小麦 春よ恋 2.5kg 北海道産ライ麦全粒粉 500g ブレンダーで混ぜていきます。 牛乳も冷たいままで混ぜたので 少し固め?で…

食パン記録♪

いちじくとクランベリーのまーるいパンと 同時進行で食パンも作りました〜。 見えにくいですが 右側が食パン用です。 食パンにはライ麦粉は入れてません。 「春よ恋」のみ使用しています(*´∇`*) いちじくとクランベリーのまーるいパンの分を 混ぜたあと続け…

食パン記録♪

今日は食パンが作れました。 うれしい。 粉をはかっていきます。 いつもと同じ光景で好きな時間です。 粉をはかりながらコーヒーを飲んでいます。 プラ素材のスタバ気分になれるカップです。 スリーブは以前スタバで飲んだときに ついてた分です。 スリーブ…

食パン♪ライ麦配合多め

昨日は食パンが作れました(๑˃̵ᴗ˂̵) 楽しかったです。 まずは粉をはかります。 前回よりライ麦を(10gだったかな?) 増やしました。 全体の粉の範囲であれば9:1でも8:2でも7:3でも 大丈夫です。ライ麦粉が多くなるほど焼く時に 膨らまないのと若干硬く焼けると…

昨日作った食パンとフレンチトースト

昨日作った食パンと フレンチトーストです。 フレンチトーストは夫が 焼きました。 昨日仕込んでおいたので ふわふわです。 こちらは市販の食パン5枚切りです。 来週から市販の食パンを 控えて自分で食パンを作ろうと 思います! 昨日作った食パンです♪ パカ…

食パン記録

迷子になってしまった(えΣ('◉⌓◉’) 面接から帰ってきてから 食パンのつづきをしました〜。 今日はめちゃくちゃ 寒くて時間もなかったので オーブンレンジの発酵機能を 使いました。 40℃で1.5時間ほどで 上の写真のようになります。 あとは180℃のオーブンで 35…

食パン記録

また食パンを作ります〜。 ごはんのように作りたい…。 ごはんにはお砂糖入りませんけれども…。 まず、食パンの粉をはかる前に 明日の朝ごはんを仕込みました。 フレンチトーストです。 こちらは野田琺瑯です。 野田琺瑯 バット ホワイトシリーズ 18取 posted…

ライ麦入り食パン

今日の食パンは ライ麦を入れてみました。 作り方はこちら 焼き加減は失敗例として見てください(T-T) www.whitestar-rich.com www.whitestar-rich.com ライ麦は10%ほど入れました。 右上に塩を入れましたが 見えませんね…。 砂糖とイーストはとなり同士です…

食パンつくったよ

冷蔵庫でパン生地を 一次発酵をしている間にでかけました。 今日は雨でしたね。 約2時間後帰宅したときの パン生地の状態です。 1.5倍ほどになりました。 もう少し室内に置いて ふくらんでから次の作業を してもいいかな… 微妙なところです。 まず食パンの型…

食パンを作るよ♪

2日前に富澤商店さんに 注文した商品が昨日(はやっ)届いたので さっそく食パンを作ろうと思います(๑˃̵ᴗ˂̵) 楽しみです♪ ボウルに強力粉、砂糖、イースト 塩、バター、牛乳を入れます。 牛乳を入れる前の写真は忘れました…。 上の写真では見えませんが 左側に…

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