tama-cafe

日々のパンづくり・お菓子づくりなどのブログです。

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食パンづくり

食パンが好き

レーズンとくるみのパンと いっしょに 食パン生地も仕込みました♪ 3日ほどかけて のんびり作りました(^ - ^) 生地を作って冷蔵庫で一次発酵 次の日に成形して 食パン型へ入れて冷蔵庫で二次発酵 あと室内に5時間ほどおいてから 焼きました(^ - ^) ちょっとぷ…

ひじき食パン♪

ひじきとごまの食パンを 作りました〜(^ - ^) ひじきのふりかけを 混ぜてみました♡ 和風食パンはじめて(^ - ^) 丸めたら冷蔵庫で 一次発酵〜♪ 次の日に成形、焼き いい具合になりました(^ - ^) あ〜、、、 焼きすぎてもうた、、、 端っこたべるの 楽しみ〜(^…

ミニ食パンと食パン♪

今年はじめての食パン(^ - ^)/ ボウルを使ってしまったので 鍋を使いました♪ この状態を2個作って その後お出かけ(^ - ^) 帰ってきてから見てみたら (°▽°) 発酵過多ぎみ、、、 でも、ちょうどよかった感じ 半分パウンド型にして、 半分ざっくり大きめに 焼き…

みかんのチーズケーキと食パンとクッキーとシュトーレンと

今日はクリスマスイブですね(^ - ^) というわけでお昼くらいから 仕込みました♪ まず、クリームチーズを 冷蔵庫から出しておいて、、 チーズケーキ 食パン クッキーの粉をはかり(^ - ^)/ 食パンの一次発酵〜 クッキーは 発酵バターが冷凍なので 袋のまま自然…

ブルーベリーの食パン♪

ブルーベリーの食パンを作りました(^ - ^) 昨日生地を仕込んで 今日二次発酵から焼きまで しました♡ もう寒いので 冷えた生地が なかなか扱いに 困りますね、、 ブルーベリーを混ぜました〜 使い切りました(*´∇`*) 焼けました♪ 高さが出ません、、 もう少し…

悪魔のおにぎり

今日はローソン♪ 悪魔のおにぎり〜♪ おいしかった(^ - ^) あとねぇ、 ロールケーキの 中身! これは…! 好き♡ 久しぶりに 山型食パンを焼きました♪ 10月もう終わりだ〜

白ごまの角食と軽いパン

白ごまのグリッシーニと いっしょにつくった 角食(^ - ^) こちらは前食べたパン♪ チョコかかってたから… なんか シュー生地っぽかったよ めちゃ軽〜 チョコとクリーム 好きすぎる 角食です♪ ごまのいい香り〜 だんだんいい色に 焼けるようになってきた よし …

白ごまのグリッシーニ

いつもの食パン生地で 角食とグリッシーニを 作りますよ♪ 食パン生地は昨日に 仕込んでおきました(^ - ^) 〜レシピ〜 はるゆたか 300g 砂糖 15g 塩 5g 水 200ml 発酵バター ひとかけ イースト4g ごま 適量 塩 5g入れちゃったな 次の日つくるまで生地は 冷蔵…

タルトと角食とクッキーの段取り

連休でしたね〜 ということで、 ひきこもり満喫しました(^ - ^) あれこれ 作った順番に 並べていきますよ まず、クッキーの材料を 2種類はかり、 ひとつはタルト用に きなこクッキー用 タルト用 ビニール袋で混ぜて伸ばしました(^ - ^) 冷蔵庫に入れておきま…

仕込んでたパンの続き♪

毎回、毎回変わらずに おんなじパンを作るのも 好きなんですが いろいろチャレンジも したくなるんですよね(^ - ^) 失敗するけど(・∀・) さーて 冷蔵庫から生地を 取り出しまして しばらく置いておきました。 今回は以前失敗した 「角食」にチャレンジ しま…

寝かせ玄米できあがりといちじく食パン焼きあがり

寝かせ玄米が できあがりました(о´∀`о) はじめて作りましたよ(^ - ^) 玄米炊いてみたかったんです…(*´꒳`*) いただきものですので 元手ゼロでできました♡わーい ほんとに ありがとうございます♡ クックパッドで 1番カンタンにできるのを 調べてやってみたよ(…

いちじくの食パンと寝かせ玄米

なんか今日は少し 雨が降りました おかげであんまり 暑くなさそう ずっと家にいるので なんとも言えませんが(*´꒳`*) 今日は久しぶりに 食パンを作ります その前に 頂いた玄米を炊いてみよう…! やっとやる気になった〜 お盆休みですからね(^ - ^)ヒマ 前か…

食パン記録 ドライフルーツと白ごま

昨日は台風でしたね 風の音がすごかった… 地震かと思うほど なんか家が揺れてたような感じ こわい ということで食パンを作りました 今回は大量にある ドライフルーツ プチパックを 使って作りましょうね(о´∀`о) さんかくパックがかわいい♪ そのままちょこっ…

やっぱり食パンに発酵バターさいこうやな

早起きして 時間に余裕がある時の 朝ごはんに 自分で作った食パンを 食べる こういう時間が大事ですよね(*´꒳`*) 食パンは冷めたら 全てカットしてすぐ冷凍庫へ 同じく冷凍してある 発酵バターを 食パンの上に乗せて 溶かしつつトースターで焼きました カル…

食パン記録 湯種食パン 焼きあがり

湯種食パンの 一次発酵終わりからです(^ - ^) 一次発酵前 一次発酵後 はじめの頃はこの時 人差し指で一次発酵後の 生地にプスッと穴を開けて (フィンガーテスト) 発酵の確認もしてたんですが (おもしろかった) 発酵前と発酵後 どうみたってふくらんでるよね …

食パン記録 湯種食パン

昨日の夜に 子どもがコピーをしてと言うので コピーをしたら 白黒コピーが緑色で出てきて え⁈ナニコレ ピンクと黄色が もう無いのに気づく 緑色ではだめですか? きれいやん だめですと_:(´ཀ`」 ∠): そうですか_:(´ཀ`」 ∠): なので朝コンビニで コピーをしに…

レモンスライスと白ごまの食パン

食パンを作りました〜 今日はライ麦も入れてます 北海道産ライ麦全粒粉 500g 食パン生地を混ぜてから レモンスライスを追加 うめはら 刻みレモンピール 120g 白ごまも追加しました ひとまとめにしたら 一次発酵です その間に少し出掛けました 帰ってきて食パ…

食パン記録

食パンを焼きました〜(^ - ^) はぁ、久しぶり 久しぶりすぎるので シンプルに何も加えずに 作りました(*´꒳`*) 粉はスーパーで 買いました はは〜 いい感じだ レシピです 強力粉 300g 砂糖 10g イースト 3g 塩 5g バター 12g 牛乳 200ml 何回か打ちつけまし…

緑茶食パン

義母にコレを入れて 食パンを作ってと リクエストされました。 旅行先で見つけたみたい 緑茶パウダー レモンも合わせてみました(*´∇`*) 紅茶ならレモンティー なんやけど まずは試してみます♪ うめはら 刻みレモンピール 120g 粉が足りなくてライ麦も入れま…

食パン記録 カレンズとオレンジスライス

ひさびさに食パンが作れました〜。 あぁ、今週しんどかった(o_o) 気分的に何か 混ぜたくなったので 入れてみました。 カレンズ 120g うめはら オレンジスライス 120g 粉は「とみざわからの贈り物」です(^ - ^) 自分で作るとつい ドライフルーツを多めに 入れ…

食パン記録とラスク

食パンを焼きました♪ 今回は「キタノカオリ」です(*´∇`*) キタノカオリ 1kg 水分を牛乳で作りました〜。 300gの粉に190mlに してみました。 水分を水にした時も 牛乳と同じ量にしていて 食パン生地がベタついて いたんですよね…。 なので最近は 水だと170〜…

作り直したよイースト入れ忘れオレンジスライス食パン

今回はイーストを忘れずに入れました♪ 食パン生地を触ると 違いがわかりました (ほんまかいな) サフ(赤)インスタントドライイースト / 125g | イースト・天然酵母,ドライイースト,サフ(赤)インスタントドライイースト | 通販 TOMIZ 富澤商店 今思うと イー…

食パンいい感じ

今日はいいお天気でした! 食パンを作りましょう(°▽°) キタノカオリを つかい切りました(=´∀`) 1kgはすぐなくなりました。 富澤商店には25kgっていうのも ありますよ(笑)パン屋さんですね(*´∇`*) キタノカオリ 1kg ほんと、パンって不思議… なに言ってん…

食パン記録

食パンを焼きました! 毎日焼きたい食パン。 最近なかなか焼けてないので もっと焼きたいです(^-^) 「キタノカオリ」何度か作ってみた感想は、、 もっちりして粉の甘みを感じました(´∀`*) また「キタノカオリ」で作ろう! キタノカオリ 1kg 粉をはかってる…

食パン♪

気候がやっと暖かくなったな、と思ったら 最近急に寒くなって ヘンな感じですね(*´Д`*) そしてまた急激に あったかくなるんでしょうかね…(*゚∀゚*) では食パン記録です(´∀`*) 今回は「はるゆたか」を使用しました♪ 100%とあるので ふと、芸名みたいだな…と思…

食パン記録

ただ私が作りたくて作っている食パンを また作りました。 きょうの粉は 「テリア南部」という 強力粉を使用しました。 岩手県産南部小麦 国産100%です。 初めて使用する粉なので 粉を味わいたいときはシンプルに 食パンにします。 テリア特号 南部小麦 1kg …

【レシピあり】食パン記録♪

食パンを作りました〜♪( ´▽`) 富澤商店さんで食パンの粉と材料を 注文しました♪ 今回もほんとすぐ届いたのでネットは 便利ですよね。ありがたや♪ TOMIZ(富澤商店)オンラインショップ 前回は2.5kgの粉を買いましたが いろいろな粉を試してみたいな… というこ…

くるみ黒糖とクランベリーの食パン♪

普通にプレーンな食パンを作ろうと 思ってたんですが やっぱりクランベリーを 入れて作りたくなりました〜。 クランベリーをやわらかくするために 粉に混ぜる牛乳に浸しました。 その分牛乳の量が減るかな…と思って 少し牛乳の量を多くしてしまい… クランベ…

できた!ココア食パン 二次発酵〜

朝起きた状態の食パン生地です。 あんまり一次発酵は進んでいません。 その後1時間後くらいの生地です。 見たところあまり変わってない感じですね。 でも、次にいきましょう! パンチをして中の空気を抜いていきます。 2つにして10分ほど生地を 休ませてお…

ココア食パン

夜にココア食パンの仕込みをしました〜。 ココアパウダーを強力粉「春よ恋」より 全体の5%ほど入れ、ライ麦粉も加えてみました。 国産小麦 春よ恋 2.5kg 北海道産ライ麦全粒粉 500g ブレンダーで混ぜていきます。 牛乳も冷たいままで混ぜたので 少し固め?で…

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