tama-cafe

日々のパンづくり・お菓子づくりなどのブログです。

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食パン記録♪

今日は食パンが作れました。

うれしい。

 

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粉をはかっていきます。

いつもと同じ光景で好きな時間です。

 

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粉をはかりながらコーヒーを飲んでいます。

プラ素材のスタバ気分になれるカップです。

スリーブは以前スタバで飲んだときに

ついてた分です。

 

スリーブがあるとスタバっぽい。

カップが少し熱いなと思っていたので

ちょうどいい感じになりました。

 

ハリオのヴォーノのおかげでコーヒーを

入れるのが楽しくなりました。

買ってよかったです。

 

www.whitestar-rich.com

 

 

 

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食パン用の強力粉は

取手つきのラックに

まとめて入れています。

作るときにすぐ出せて便利です。

 

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次に少し温めた牛乳を入れます。

 

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ブレンダーの低速1で混ぜていきます。

 

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こちらもいつもと同じ光景

なんですが好きです。

 

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周りにくっついている粉も

まとめていきます。

 

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パン生地は気温に左右されますが

今日は牛乳の量が適量にできました。

 

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まるーくまとめて一次発酵

させます。

 

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そのあいだに以前作った食パンを食べました。

 

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今日はミルククリームをつけて

食べました。

 

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食パンが焦げぎみですね…。 

でも、おいしい。

 

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暖かくなってきたので

1時間くらいで一次発酵終了です。

 

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パンチをして中の空気を抜いていきます。

水分(牛乳など)が多すぎるとベタついて

めん棒やシートにもくっついてしまいます。

 

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カードでふたつにわけていきます。

 

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ひとつづつまるくまとめて

10分くらい食パン生地を休ませます。

 

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途中食パン生地を休ませていることを

少し忘れてしまいました…。

タイマーをしないといけませんね…。

 

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食パン生地の中のガスを抜いて

めん棒で伸ばします。

 

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内側に折り込みます。

 

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手前から巻いていきます。

 

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巻きおわりをしっかりとくっつけてとじます。

 

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食パンの型に入れて二次発酵させます。

二次発酵はレンジの発酵機能を使いました。

 

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片方だけきちんと

とじてなかったので発酵後に

はずれてしまいました…。

 

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170℃で35分焼いて出来上がりです。

今日の食パンもまた違う表情です。

 

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焼き色はいい感じです。

 

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右側がめっちゃあばれていますね…。

 

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隠しようがありません。

 

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でもなぜかあばれた側からしか

写真を撮っていませんでした。

 

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スライスしたらわかりません!

次はきっちりとじるぞー。

 

 

失敗があってもパンづくりはおもしろいです。

 

 

 

 

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