tama-cafe

日々のパンづくり・お菓子づくりなどのブログです。

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食パン記録 湯種食パン 焼きあがり

湯種食パンの

一次発酵終わりからです(^ - ^)

 

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一次発酵前


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一次発酵後

 

はじめの頃はこの時

人差し指で一次発酵後の

生地にプスッと穴を開けて

(フィンガーテスト)

発酵の確認もしてたんですが

(おもしろかった)

 

発酵前と発酵後

どうみたってふくらんでるよね

(発酵してる)

 

ということで省いてます(о´∀`о)


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ガスを抜いて2分割

なんか生地がさらさらします


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水分少なかったかしら(・∀・)

量は同じなのに

 

熱湯だとやっぱり違うのね…

 

心配なので

乾燥ぎみの表面を

中にして丸めました

 

いいかどうかは

まずやってみて考えます(о´∀`о)♪


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あら、左の方が

ちょい大きい…


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右のほうにスキマが出来てます…


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なんかだんだん

グーの手にみえてきた(・∀・)

 

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二次発酵のあいだに

おやつタイム♡

 

お土産にいただきました〜

ありがとうございます♡

 

コレ好き



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少し高さはありませんが

二次発酵終了です


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あー、きちんと

とじてなかったみたいです…

はがれてる…

 

今回は190℃ 35分で焼きました

 

オーブンの調子がわるいので

途中何度か確認しないといけない

 

手がかかるコだわ〜( ̄∇ ̄)

 

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はい、

焼けました…!

 

高さはないけど

焼き色きれい〜


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心配したはがれたところも

そこまで

ひどくならなくてよかった♪


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焼いてる途中膨らんで

恐竜の口みたいにパカっと

開くかと思ったよ(・∀・)

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さましているあいだに

ピキッとヒビが入った…!

 

わーい(^ - ^)/


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湯種食パン

はちみつとレモンスライスで

いただきました(*´꒳`*)

 

 うめはら 刻みレモンピール 120g

 

 

 

おいしかったです

 

 

 

 

 TOMIZ(富澤商店)オンラインショップ

 

 

 

 

 

 

 

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