tama-cafe

日々のパンづくり・お菓子づくりなどのブログです。

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クロワッサン作ったよ

角食といっしょに

クロワッサンをつくりました(^ - ^)/

 

 

どうなりますかねぇ、

 

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クロワッサンにしようと

思ったので

はるゆたか 100g

リスドォル 200gの生地にしました♪

 

角食生地をちょい多めに

とりわけ

 

なので角食

フタに届かないかも…

と思いましたが、

普通にできましたね(^ - ^)

 

角食は昨日のブログです


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発酵バターを

ラップでシート状にして冷凍

しておいた

 

4かけ分〜

贅沢に使いましたな


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中に包みます


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ぴっちり包んで…

細長く伸ばします


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三つ折りにします


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90度変えて

また伸ばし、三つ折り

2回繰り返し

 

長方形に伸ばして

冷凍しておきました

 

三つ折りしてるときに

生地がダレそうなら

しばらく冷凍庫に入れてね〜


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軽く室内解凍して

さんかくにカット


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あとは切り込み

入れたところから

くるくる〜

 

 

そのあと二次発酵

 

 

 

もうすでにヘン(・∀・)

 

 

 

二次発酵後

ここから

悲劇が起こった

 

 

ザー

 

 

オーブンの余熱が

高く設定し過ぎて(210℃)

びっくりしたのか、、

上がってくれなかった_:(´ཀ`」 ∠):

 

 

きみ、まだいけるやろ、、

クロワッサンやから

200℃で焼きたいのに

 

 

仕方ないので

途中、トースターに変更( ̄∀ ̄)

 


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できました〜

 

右上広がってる(ToT)

 

 

キレイなのは

ひとつもないけど

 

 

では

さっそく

焼きたて、

いただきます…!

 

 

なんじゃこりゃ〜

 

 

以外と

サックサクやん…!

 

 

うま〜

 

 

 

さすが、

発酵バターといい粉

でした(*´꒳`*)

 

 

 

 

またつくろう〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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